Notre sélection de produits pour un brunch du terroir

Cet article s'adresse à celles et ceux qui ne peuvent ou ne souhaitent pas se rendre dans une ferme pour le traditionnel brunch du 1er août ou à celles et ceux qui n'ont rien à faire de la tradition, libre à vous!

Ce qui est sûr, c'est que le 1er août est une excellente excuse pour se faire un brunch! :)

À la Ferme de Budé, nous n'avons pas les moyens pratiques de vous proposer ce brunch, alors cette année, on vous propose nos petites suggestions de produits du marché pour votre brunch maison!

Ne vous est-il jamais arrivé d'être invité à cette occasion chez un ami et de vous dire: "on dirait vraiment des oeufs français", "tient, il a trouvé des fraises suisses à cette période?" ou encore pire, qu'il vous serve une tartine de roquefort (détrompez-vous, j'adore le roquefort mais bon...).

Pas question ici de faire du chauvisme helvético-genevois. Mais s'il y a bien un jour dans l'année où on peu faire un effort et manger 100% local c'est bien celui-là non? En plus de la bonne conscience on a même l'autorisation d'en être fier!

Bref, trêve de bavardage. Vous l'aurez compris, je me suis préparé ma petite liste de course 100% local pour mon brunch du 1er août, et j'inviterai tous mes amis aux origines aussi diverses que riches!

Je vous laisse ensuite le soin de composer, cuisiner, vous amuser, rêver!

Belle fête à vous!

Martin Riondel

Ma petite sélection au marché de Budé pour mon brunch du terroir:

Légumes et patates:

- Mesclun du jardin - Ferme de Budé - 28.- /kg

- Pomme de terre nouvelle - Ferme de Fémé - Genève - 5.50 /kg

- Tomates du jardin - Ferme de Budé

Fruits:

Raisinet - Cultures locales - Dardagny - 6.50 /250g

Pain:

L'épeautre - Le pain du jardin - Corsinge - 4.50 /pce

Le sarrasin - Le pain sans gluten - Genève - 6.- /pce

Céréales:

Blé soufflé au miel - Domaine de l'Abbaye - Presinge - 7.50 le paquet

Confitures et pâtes à tartiner:

- Nutemery (amande/chocolat) - Chocolaterie Emery - Petit-Saconnex - 7.00 le pot

- Confiture fraise-rhubarbe - Les douceurs d'Aline - Genève - 7.50 le pot

Le petit plaisir gourmand:

- Les Rochers "amandes et fleur de sel" - Grand-Lancy - 9.70 le paquet

Jus de fruits:

- Jus de pomme - Vincent Echenard - Tannay - 19.50/5L

- Jus de raisin - La Touvière - Meinier - 35.-/5L

Café/thé:

- Verveine fraîche - Ferme de Budé - 2.50 le bouquet

- Menthe poivrée - Ferme de Budé - 2.50 le bouquet

Bière et vin:

- La Pieuse (bière blanche) - Brasserie des Murailles - Meinier - 4.50 /0.33L

- Rosé "Crepuscule" - Domaine du Miolan - Choulex - 12.- /0.75L

(Végans, s'arrêter-là :) )

Produits laitiers:

- Lait des laiteries réunies - Genève - 2.50 /L

- Chèvre frais "nature" - Chèvrerie du Champ-Courbe - Cartigny - 5.80 /pce

- Mozzarella genevoise - Casa Mozzarella - Plainpalais - 8.- /250g

(Végétariens, s'arrêter-là :) )

Oeufs:

- Oeufs des poules de René Stalder - Choulex - 0.90 /pce

Poisson:

Rillette de fera fumée - Lac Léman - Pêcherie d'Hermance - 15.- /200g

Viande:

- Lard fumé ou à griller - Marc et Liliane Graf - Bernex - 33.- /kg

- Lamayali (petite saucisse de porc) - Marc et Liliane Graf - Bernex - 26.- /kg

- Saucisson de boeuf Bio - Marc Jaquet - Meinier - 11.- la pièce

Bon appétit!